மெட்ராஸ் ரசம் பொடி

நிகர எடை

100g, 250g, 500g

விளக்கம்

ரசம் என்பது புளிச் சாற்றைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய உணவு, இது பொதுவாக சமைத்த சாதம் மற்றும் அப்பளத்துடன் உண்ணப்படுகிறது. வீட்டில், நாங்கள் ரசப்பொடி என்ற ஒரு கலவையைத் தயாரிக்கிறோம், அதைப் பயன்படுத்தி ரசம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதாகிறது. இந்த ரசப்பொடி தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் பகுதிக்கு பகுதி வேறுபடுகின்றன.

பாலாஜிஸ் விஷாலம் மெட்ராஸ் ரசப்பொடி, மெட்ராஸ் (சென்னை) பகுதியில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த செய்முறை பாரம்பரியமானது மற்றும் எங்கள் பாட்டிகளால் ஒரு தலைமுறையிலிருந்து அடுத்த தலைமுறைக்குக் கடத்தப்பட்டுள்ளது. எங்கள் செய்முறை தனித்துவமானது மற்றும் சரியான விகிதத்தில் சரியான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.

நாங்கள் முதல் தரப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தியுள்ளோம், அவை தனித்தனியாக வறுத்து ஒன்றாக அரைக்கப்பட்டு, தமிழ் பிராமணரின் வீட்டின் உண்மையான சுவையை நீங்கள் பெறுவதை உறுதிசெய்கிறது.

பொருட்கள்

தனியா, சிவப்பு மிளகாய், துவரம் பருப்பு, கருப்பு மிளகு, சீரகம், பொட்டுக்கடலை, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை

• ரசாயனங்கள் சேர்க்கப்படவில்லை - 100% இயற்கை தயாரிப்பு
• செயற்கை நிறம் இல்லை
• செயற்கை சுவை இல்லை
• பாதுகாப்பு பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை
• பாம் எண்ணெய் இல்லை. எண்ணெய் மறுபயன்பாடு இல்லை.

பயன்படுத்தும் முறை

மெட்ராஸ் ரச செய்முறை - 4 பேருக்கு

• ஒரு ஆழமான அடி பாத்திரத்தை எடுத்து 300 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• நடுத்தர அளவுள்ள 4 தக்காளிகளை எடுத்து, அனைத்து சாறுகளையும் வெளியேற்ற பாத்திரத்தில் பிழிந்து, தக்காளியின் சதைப்பகுதியையும் பாத்திரத்தில் விடவும்.
• நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு புளியைச் சேர்த்து, 4 தக்காளிகளுக்குப் பதிலாக 2 தக்காளிகளை மட்டும் பயன்படுத்தலாம்.
• புளியை அப்படியே பாத்திரத்தில் சாறு பிழியாமல் விடவும். ரசம் சமைத்த பிறகு இந்த புளியை நீக்கலாம், இதனால் சதைப்பகுதி யாருடைய தட்டிலும் வராது.
• பாத்திரத்தை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.
• சுவைக்கு உப்பு, 2 கரண்டி பாலாஜிஸ் விஷாலம் மெட்ராஸ் ரசப்பொடி (20 கிராம்), ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
• மிதமான தீயில் 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
• ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் (50-100 மில்லி) சேர்க்கவும். வெறும் தண்ணீருக்கு பதிலாக, கூடுதல் சுவை மற்றும் அடர்த்திக்கு நீர்த்த பருப்பு நீரையும் சேர்க்கலாம். குறைந்த தீயில் மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
• கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து, அடுப்பை அணைக்கவும்.
• பாலாஜிஸ் விஷாலம் மெட்ராஸ் ரசப்பொடியின் நறுமணம் நன்றாகப் படியும் வரை 10 நிமிடங்களுக்குப் பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்

ஒவ்வாமை தகவல்

இந்தத் தயாரிப்பு பால் பொருட்கள், கோதுமை பொருட்கள், வேர்க்கடலை, மரக்கடலை மற்றும் எள் விதைகளைச் செயலாக்கும் ஒரு வசதியில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது.